一度ハマると

麺 濃厚スープに

当店の麺は「特注平太麺」を使用。通常担担麺で使用される
のは細麺が多いですが、濃厚なスープをより絡めていただける平太麺は先代からのこだわり。ほどよくもっちりした弾力、噛む度に広がる小麦本来の甘さ。そこに濃厚なスープが絡まったとき、この担担麺の真の美味しさが感じられる。

胡麻 通常の3倍の

辛さだけでなく、その旨さも両立させる要となる胡麻。
先代から厳しく言われた「胡麻は良いものを使い、ケチるな」という教えを守り通常の担担麺の約3倍も使用。濃厚で甘みの強い胡麻の風味が、来る人を魅了する重要な要素と言えよう。

唐辛子 世界の激辛を求めて

赤・青唐辛子、ハバネロ、ジョロキアなど特注でブレンドしたスパイスを容赦なく使い、お好みの激辛レベルに合わせて四段階をご用意。レベルによって使用するスパイスを変え、胡麻の旨味を引き立たせる見事なバランスを実現している。

地獄の担担麺

"Jigoku"=HELL in Japanese, which means our Jigoku dan dan noodle makes
your mouth just like on fire!
The numbers on the left are spicy level of each menu.

地獄シリーズ以外の

※表記価格は税込です

天竜担担麺 [1辛]
Tenryu dan dan noodle-Our standard popular menu
黒マー油担担麺 [2辛]
Dan dan noodle with black sesame oil
野菜ドラゴン担担麺 [3辛]
Vegetable dragon dan dan noodle

入門編

入門編 [5辛]
800

Spicy level -Primer

中級編

中級編 [10辛]
850

Spicy level -Intermediate

プロ編

プロフェッショナル編 [30辛]
900

Spicy level -Professional

ヘリ編

ヘリテイジ編 [??辛]
1,000

Spicy level -Heritage

??? [1?!?辛]

世界で辛い唐辛子が発見される限り、
地獄の担担麺の挑戦も続く…

???の正体とは…

魅惑のスコーピオン

見事完食するか


「地獄のヘリテイジ編」が
最高の地獄だと思ってないか?
いやいや、まだそれじゃ甘ちゃんだな。
そこを完食できた者にだけ挑戦を許される
最強・最凶の地獄…
それがこの『魅惑のスコーピオン』だ。
名前を聞いただけでピンと来るヤツもいるはず。
この真の地獄に挑戦した者は少なからずいるが
耐えきった者は…。
まあただの好奇心での挑戦はおすすめしないが、
それでも自信があるヤツはぜひ声をかけてくれ。

世界一の激辛は常に進化している!!

世界の辛い唐辛子ランキング1位に君臨し続けてきたトリニダード・モルガ・スコーピオンをはじめその他の「激辛」と言われる唐辛子をふんだんに使用。立ち込めるなんとも言えない香りがその辛さを物語る。
しかし近年、このスコーピオンを優に凌ぐ世界一辛い唐辛子が発見されたとのこと。
現在入荷待ちということで、その世界一の唐辛子…いや、「世界一の担担麺」にお目にかかれる日も遠くないだろう。

辛さを量る「スコヴィル値」

唐辛子の辛さを量る単位。トウガラシ属の植物の果実にはカプサイシンが含まれ、
このカプサイシンが辛さを感知する神経を刺激する。スコヴィル辛味単位はこのカプサイシンの割合を示すもの。

キャロライナ・リーパー

No.1 キャロライナ・リーパー

トリニダード・スコーピオンを上回る
およそ200万スコヴィル値という脅威の辛さをもった唐辛子。
辛さも痛感も通り越して、
口にした瞬間気を失ってしまうのではないかとささやかれている。

No.2 トリニダード・モルガ・スコーピオン

約150万スコヴィルのギネス認定唐辛子。
これを使用して調理すると、
その厨房内は大惨事になると言われている。

o.3 ブート・ジョロキア

およそ100万スコヴィル。北東インドでは、
畑を荒らす野生動物を撃退する為に
すりつぶして柵に塗りつけることも。

天竜担担麺の伝統的食べ方指南

一・まずは

二・そして

三・麺を食べ終えたら

四・スープにご飯を入れ

五・卓上の調味料で

常連客に聞く!

組み合わせ1

地獄の担担麺

辛さの中に、うずらの卵の食感と
黄身のまろやかさが相まって程よい辛さになる!

組み合わせ2

地獄の担担麺

入門編に始まり、自らの手で
食べながらレベルを上げていく楽しさ。

組み合わせ3

地獄の担担麺

食べ終わったスープを半分は出汁で割って、
もう半分は激辛あんかけルーロー風に〆る。

当店ご利用のお客様へ

・当店はカウンターのみの狭い店のため、
ある程度座って頂くお席を指定させていただいてます。

・お待ちのお客様がいる場合、食べ終わった方には
席の交代をお願いする場合がございます。

・店内一人一麺制とさせて頂いております。

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