地獄の担担麺 誕生秘話｜どん底からV字回復した夫婦の逆転ストーリー
CHAPTER0
「俺たちは、
社会不適合者だった。」
ルールが
大嫌いだった。
- 集団行動が苦手だ。
- みんなと同じことができない。
先生の言ってることはくだらないし、
校則とかルールに縛られるのは大っ嫌いだった。 - 「俺はお前らとは違うぞ」って、いつも思ってた。
- 会社で一番下からのし上がるなんて絶対無理だ。
だから「社長になるしかないな」って、当時から思ってた。
親に「高校ぐらい出とけ」と言われて、
諦めきれない親が探してきた学校に渋々通った。 - でも、そこで妻と出会った。
- 妻は、俺の「普通と違う感じ」「独自性」を面白がってくれた。
- 二人で学校を辞めて、
親父の中華料理屋に一緒についてきてくれた。
それがすべての始まり。 - 今思えば、完全に「結果オーライ」だ。
CHAPTER1
「本当の地獄」
誤算。
- 7～8年修業して独立した。
- 兄貴が店を継ぐだろうし、自分でやった方が
儲かるだろうって、単純な発想で。 - 独立を決めてからの2～3年は本気で料理をやった。
「俺、センスあったんだよな（笑）」って思うぐらい。 - でも、最大の誤算があった。
- 当時の俺は「料理人」であって「経営者」ではなかった。
- 「美味しけりゃ来るだろう」ぐらいの感覚。
経営のことなんて何も知らなかった。 - 貯めてた3,000万は
あっという間に底をついた。 - 気づけば、冷蔵庫には息子の食べ物しか入ってない。
俺たち大人は店の残り物で凌ぐ。
キャベツ1玉を2人で分ける日もあった。
休みの日、家族3人でファミレスに行っても
3,000円でビビってた。 - 「車売って、貴金属売って、いよいよ売るもんねえぞ」って
どん底だった。
「本気で沖縄に逃げよう」。それは冗談じゃなく、
二人で真剣に交わした会話だった。
CHAPTER2
「どん底の、覚醒」
主役は、
ラーメンじゃ
なかった。
- このままじゃ本当にヤバい。
「逃げる前に何かやろう」。 - 厨房の奥にパソコンを置いて、暇な時間に調べまくった。
夜は家に帰って部屋に閉じこもり、
必死でマーケティングの勉強をした。
SNSもない時代だ。手探りだった。 - その中で気づいたことがある。
担担麺を出した瞬間、お客さんが「ニコッ」と笑う。
「すごい。人って一人でも笑うのか」。 - 今まで俺はお客さんの顔も見ず、
料理を作って出せばいいと思ってた。 - 主役は俺たちじゃなかった。
お客さんだったんだ。 - 俺たちの自己満足じゃなく、
「お客さんの感情を揺らさないと意味がない」。
そう気づいて、勉強したことを店で試す日々が続いた。
CHAPTER3
「V字回復」
なんか、
金が余った。
当時は二人とも、やって当たり前だと思ってた。
今考えれば、妻には
「無理」をさせていた。
でも、妻は「覚悟」が違った。
俺が「疲れたな」って思う時でも、
妻は「そこまでやる！？」っていう
ところまでやる。
その姿を見て、「すげえな、俺も手
を抜けないな」って。
覚悟を決めた女性は世界一強い。
二人で必死に動き続けた。
毎月、かき集めた金で集金を払い、
「足りねえ」ってカードで借りるよう
な自転車操業だった。
だがある時、異変が起きた。
全部払ったはずなのに
「あれ？これなんだ？」
金が余った。払い忘れたかと思った
（笑）
それがどんどん増えていく。
必死すぎて儲かってる実感もなか
った俺たちに、
税理士が言った。
「見事なV字回復だ！経費使ってく
ださい！」
いつの間に行列ができていた。
「あれ？売れてる？」
訳がわからなかった。
CHAPTER4
「地獄誕生」
全部無視した、
普通に
なるから。
- なぜV字回復したのか。
- 俺たちは「ブランド化」と
「お客さんの体験価値」に振り切った。 - 「お化け屋敷」や「絶叫系」。
なぜ人は「苦手」「嫌い」を楽しむんだろう。
お笑いの「緊張の緩和」も勉強した。 - 「美味しい」は当たり前だ。
俺たちが売るべきは、
その先にある「記憶に残る体験」だ。 - 周りの先輩たちは言った。
「激辛に振り過ぎてる。辛くないラーメンも置いた方がいい」。 - でも、俺は全部無視した。
それをやったら「普通の店」になっちゃうんで。 - 俺は、普通が嫌いだ。
CHAPTER5
「地獄誕生」
批判が来て、
やった！と
思った。
- 「地獄の担担麺」。
- 単純でわかりやすくて、
想像しやすいバズワード。
これだ！と思った時、俺は天才だと思った（笑）。 - 周りの反応は最悪だった。
- 「縁起が悪い」とクレームの電話が来た。
店内の神棚に骸骨を置いたら、
ヤクザみたいな人に「外せ！」って怒られた。 - でも俺は「やった！」と思った。
- 批判があるってことは、
好きな人がめっちゃハマるってことだ。 - そこから「地獄」を突き詰めた。
世界一辛い唐辛子も使った。
「辛すぎて食べられなくてもいい」って。
正直、俺は辛いの全然食べれない。
だから、辛さの限界も、
人が失神するなんてことも知らなかった（笑）。
怖さというより、無邪気にやってただけだ。
FINAL CHAPTER
「ゼロからサクセス」
神様が、
リミッターを
解除してくれた。
- 金がなかった時、
300円の「湘南クッキー」さえ買えなかった。
それが、スシローで高い皿を食えるようになった。
食べたいものが食べれる。 - 「神様が『頑張ったね』って、
リミッター解除してくれた」って、
妻と話してた。 - 毎月沖縄に行った。
そして、ゼロからレクサスを買った。
想像することすら罪だと思ってたレクサスをだ（笑）
未来「これからの二人」
仕事は、育成ゲーム。
- 今、仕事は「責任の伴う趣味」みたいなもん。
俺たちの遊びは、下の世代を育てること。
「育成ゲーム」だ。
あいつらは「たまごっち」みたいなもん（笑）。 - 「なんで夫婦24時間一緒にいられるの？」って
よく驚かれる。
妻も相当変わってるから（笑）。
でも、一番は「覚悟を半分に分かち合えてる」から。 - 「二人で同じ方向を向こうね」と、ずっと言ってる。
辛いことも「やるしかない」って、二人で乗り越えてきた。
「頑張ればなんとかなる」。
それを、俺たちはこの「地獄」で証明してきた。
地獄の担担麺とは
唯一無二の家族である。
地獄のヒストリー
- 1971-4-30
- 中山健治 神奈川県で生まれる
- 1989
- 高校3年を2度経験し、2度目の高校3年で妻と出会い、その年に2人で中退
- 1990
- 妻と二人で家業『亜細亜楼』に入社
- 1996-6-11
- 『株式会社ケーシー・ジャパン』設立
- 1999-6-14
- 平塚市に『チャイナキッチン アジアン食房』開店（現在閉店）
- 2010-12-17
- 『地獄の担担麺 天竜本店』開店
- 2015-4-17
- 『地獄の担担麺 天竜 茅ヶ崎鉄砲道店』開店
- 2015-9-8
- 『護摩龍 百人町総本山』開店（現在閉店）
- 2016-2-12
- 『地獄の担担麺 天竜 海老名店』開店（現在閉店）
- 2016-5-1
- 『護摩龍 五反田地獄』開店
- 2017-10-25
- 『地獄の担担麺 天竜 茅ヶ崎駅前店』開店（現在『界』）
- 2018-1-30
- 『地獄の担担麺 天竜 トツカーナモール店』開店
- 2018-3-27
- 『地獄の担担麺 天竜 蒲田店』開店（現在閉店）
- 2018-9-27
- 『地獄の担担麺 天竜 宮崎店』開店（現在閉店）
- 2019-4
- JAPAN Fes New York ラーメンコンテスト準優勝
- 2019-7-5
- 『地獄の担担麺 天竜 天文館店』開店（現在閉店）
- 2019-8-7
- 『地獄の担担麺 天竜 藤沢店』開店（現在閉店）
- 2019-9-6
- 『地獄の担担麺 天竜 下荒田店』開店
- 2021-10-7
- 冷凍〝地獄の担担麺〟販売『地獄の直売所』開店
- 2022-10-4
- 『地獄の担担麺 天竜 厚木インター店』開店
- 2023-9-22
- 『地獄の担担麺 茅ヶ崎ベース 界』開店
- 2023-11-20
- 『地獄の担担麺 麺や 一鬼 七隈店』開店
お問い合わせ
- 地獄の担担麺 天竜本店
0463-22-3686 - ※お問合わせの際は「ホームページを見た」とお伝えください
※営業中は手が放せない場合がありますのでご了承ください
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